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Técnico Superior Logística y Transporte online: Los hipermercados

Tabla de contenidos

¿Cómo utilizan los hipermercados al Técnico Superior Logística y Transporte online?

El surgimiento del hipermercado en Francia en 1963, impulsado por Marcel Fournier y Denis Defforey, marcó el inicio de una nueva era en el comercio minorista europeo. Con antecedentes en las grandes superficies americanas de venta de descuento, esta innovadora fórmula comercial pronto comenzó a expandirse, llegando a España en la década de 1970.

La llegada de los hipermercados a España representó un cambio significativo en el panorama de la distribución comercial. Hasta entonces, el entramado comercial del país estaba dominado por establecimientos de menor tamaño y alcance. La introducción de los hipermercados no solo ofreció una amplia gama de productos bajo un mismo techo, sino que también modernizó y dinamizó el sector, beneficiando a los consumidores con una mayor oferta y precios competitivos.

El primer hipermercado en territorio español abrió sus puertas en El Prat de Llobregat (Barcelona) en 1973, adoptando el nombre de «Hiper» y contando con el respaldo principalmente del grupo Carrefour. Esta apertura marcó el inicio de una nueva era en la distribución comercial española.

Para comprender la evolución del hipermercado en España, se han propuesto diversas teorías, entre las cuales destaca la Teoría del Ciclo de Vida del Comercio Detallista. Según esta teoría, las formas de comercio detallista pasan por cuatro fases: innovación, desarrollo acelerado, madurez y declive.

Durante la fase de innovación, se introduce una nueva forma de comercio detallista impulsada por alguna innovación, como precios más bajos, mayor surtido o facilidad de compra. En la fase de desarrollo acelerado, se experimenta un rápido crecimiento de las ventas, seguido por una fase de madurez, caracterizada por una estabilidad en el mercado y la aparición de problemas organizativos.


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Finalmente, en la fase de declive, las ventas y los beneficios comienzan a disminuir, y las empresas más débiles desaparecen. Sin embargo, se pueden evitar la desaparición adaptándose a los cambios del entorno y replanteando la estrategia de distribución.

En la actualidad, los hipermercados en España enfrentan un declive gradual debido a la preferencia creciente de los consumidores por los supermercados, que ofrecen una experiencia de compra más cercana y conveniente. Para mantener su relevancia, los hipermercados están explorando nuevas estrategias y formatos de tiendas para adaptarse a las cambiantes demandas del mercado.


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La evolución del hipermercado

La evolución del hipermercado en España se puede dividir en tres fases distintas, cada una caracterizada por tendencias y cambios significativos en el mercado minorista:

  • Fase de Introducción (1973-1984): Durante este período inicial, las aperturas de hipermercados fueron limitadas, con un promedio de 3,9 por año. Esto se debió en gran medida a que la mayoría de las empresas carecían de suficiente capacidad financiera y experiencia en el sector. La mayoría de las empresas que incursionaron en este mercado eran de origen francés, ya que contaban con los recursos necesarios. El primer hipermercado en España se estableció en El Prat de Llobregat (Barcelona) en 1973, mediante una asociación al 50% entre Carrefour y el grupo Simago. Este nuevo modelo de negocio ofrecía una amplia gama de productos alimenticios y no alimenticios a precios reducidos.

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  • Fase de Fuerte Crecimiento (1985-1998): Durante este período, hubo un rápido crecimiento económico y un aumento en el consumo. Los consumidores estaban cada vez más dispuestos a comprar en hipermercados debido a las ventajas que ofrecían, como una amplia variedad de productos, precios competitivos y horarios de apertura extendidos. Las autoridades locales también cambiaron su percepción sobre los hipermercados al reconocer su contribución al desarrollo económico local. Esto condujo a un aumento significativo en el número de aperturas de hipermercados, con un promedio de 16 por año. Sin embargo, con el mercado acercándose a la saturación, las empresas compitieron por obtener las mejores ubicaciones.

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  • Fase de Saturación (1999-2003): Durante esta etapa, el crecimiento de las aperturas de hipermercados se desaceleró considerablemente, con un promedio de 10,2 por año. Las estrategias de crecimiento se basaron en adquisiciones costosas, alianzas empresariales y diversificación en otros formatos comerciales. Además, surgieron otras formas comerciales, como tiendas de descuento y supermercados, que representaron una competencia significativa para los hipermercados. Este período marcó el inicio de un declive gradual en la relevancia de los hipermercados en comparación con los supermercados.

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¿Qué es un hipermercado?

Un hipermercado es un tipo de establecimiento de venta al por menor que se caracteriza por tener una amplia superficie de venta, generalmente superior a los 2500 metros cuadrados. Estos establecimientos operan bajo el régimen de autoservicio, lo que significa que los clientes seleccionan los productos por sí mismos y realizan el pago en las cajas de salida, todo en un solo acto. Además, los hipermercados suelen contar con un amplio espacio de estacionamiento para los vehículos de los clientes.

Las principales características de un hipermercado incluyen:

  1. Amplia gama de productos: Los hipermercados ofrecen una variedad extensa de productos que se clasifican en tres grandes grupos: alimentos, artículos complementarios del hogar y artículos de uso y vestido. Los productos alimenticios suelen representar aproximadamente el 60% del volumen de ventas.
  2. Ubicación estratégica: Normalmente, los hipermercados se sitúan en las afueras de las ciudades, cerca de autopistas y avenidas de alto tráfico, lo que facilita el acceso para los clientes.
  3. Espacio de estacionamiento: Los hipermercados disponen de grandes zonas de estacionamiento para los vehículos de los clientes, lo que proporciona comodidad y facilidad para realizar las compras.
  4. Formato de ventas: El formato de ventas en los hipermercados es de autoservicio, lo que permite a los clientes recorrer libremente el establecimiento y seleccionar los productos que desean adquirir.
  5. Complementos comerciales: Muchos hipermercados complementan su oferta con centros comerciales o grandes almacenes situados en el entorno, lo que amplía las opciones de compra para los clientes.

Además, existen dos clases de hipermercados:

  • Supercentro: Son establecimientos de gran superficie, generalmente desde 10.000 metros cuadrados, donde se venden mercancías generales y se dispone de una línea completa de supermercado.
  • Hipermercado compacto: Son establecimientos de superficie mediana que ofrecen una línea completa de alimentos y una pequeña sección de mercancías generales. Suelen establecerse en zonas comerciales, barrios residenciales y pequeñas ciudades.

Factores Internos del Éxito: El Fenómeno de los Hipermercados en España

Los elementos endógenos que explican el fenómeno del hipermercado en España se refieren a los factores internos que influyen en su desarrollo y éxito. Estos elementos pueden clasificarse en varias categorías:

  • Logística: Incluye la ubicación estratégica de las tiendas y almacenes, el diseño del espacio, la política de compras y aprovisionamiento, la gestión de inventario, la distribución de productos y el mantenimiento de los establecimientos.

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  • Surtido: Se refiere a la profundidad, amplitud y coherencia de la oferta de productos, así como a la reposición y presencia de marcas blancas.

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  • Servicio: Implica el control de costos, gestión empresarial, sistemas de toma de decisiones y control, e-commerce, calidad del producto, servicios complementarios y postventa.

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  • Marketing: Incluye la investigación de mercado, seguimiento de la demanda, conocimiento de la competencia, gestión de la marca, políticas de precios, promociones, publicidad, presencia en internet y estrategias de diferenciación.

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  • Know-how: Se refiere al conocimiento del sector, innovación en procesos y sistemas, y tecnología.

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  • Infraestructura y recursos: Incluye los recursos financieros, tamaño y economías de escala.

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  • Recursos humanos: Engloba la cultura organizacional, autorrenovación, productividad y rendimiento del personal.

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Los factores clave de éxito para un hipermercado, considerando estos elementos endógenos, incluyen la imagen de marca, recursos financieros, tamaño y economías de escala, ubicación estratégica, variedad y calidad del surtido, diseño del espacio, servicio al cliente, control de costos, políticas de precios, publicidad y promociones, innovación en procesos y sistemas, y gestión eficiente de recursos humanos. Estos factores contribuyen al desarrollo y sostenibilidad de los hipermercados en el mercado español.

El Cliente: Clasificaciones y Estrategias de Atención en el Hipermercado

Definición

Cliente: aquel consumidor que adquiere un bien o un servicio de una empresa para satisfacer sus expectativas, induciéndole a iniciar un proceso de fidelización hacia ese producto, marca u organización empresarial.

Existen diferentes clasificaciones de los clientes, siendo una de ellas la que los clasifica atendiendo a los siguientes criterios:

  1. Clasificación según su vigencia:
    • Clientes activos: aquellos que en la actualidad son clientes habituales de la empresa.
    • Clientes inactivos: aquellos clientes que no utilizan el servicio desde hace bastante tiempo atrás.
  2. Clasificación según la frecuencia de compra:
    • Clientes frecuentes: aquellos que utilizan el servicio a menudo.
    • Clientes de compra habitual: aquellos que utilizan el servicio con cierta regularidad.
    • Clientes de compra ocasional: aquellos que utilizan el servicio de forma esporádica.
  3. Clasificación según el volumen de compras:
    • Clientes con alto volumen de compras: aquellos que realizan compras en mayor cantidad que el grueso de clientes.
    • Clientes con medio volumen de compras: aquellos que realizan compras dentro del promedio general.
    • Clientes con bajo volumen de compras: aquellos cuyo volumen de compras se encuentra por debajo del promedio general.
  4. Clasificación según el nivel de satisfacción:
    • Clientes complacidos: aquellos que percibieron que el desempeño del servicio ha excedido sus expectativas.
    • Clientes satisfechos: aquellos que consideraron el desempeño del servicio coincidente con sus expectativas.
    • Clientes insatisfechos: aquellos que consideran que la empresa, producto y/o servicio no ha cumplido con sus expectativas.
  5. Clasificación según el grado de influencia:
    • Clientes altamente influyentes: dan lugar a una percepción positiva o negativa del servicio sobre un grupo grande de personas.
    • Clientes de regular influencia: ejercen influencia en grupos más reducidos de personas.
    • Clientes de influencia a nivel familiar: clientes con alto grado de influencia en su grupo familiar o de amigos.

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